Gentile Dirigente Scolastico, Gentile Insegnante,

Ellesse Edu è lieta di presentarle i suggerimenti per le attività natalizie del progetto didattico Nutrikid, il mondo del cibo, il cibo nel mondo, rivolto alle classi III, IV e V delle Scuole Primarie, per un’educazione alimentare efficace e divertente.

Dalla Nuova Zelanda….

FOCACCINE NATALIZIE AL FORMAGGIO

Ingredienti per 8 persone:

• 2 tazze di farina
• 2 cucchiani di lievito
• 60 g di burro
• formaggio grattuggiato
• latte, sale, pepe di Caienna

Miscelare insieme farina, lievito, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Tagliare il burro, unirlo poi agli altri ingredienti mescolando e aggiungendo latte, quanto basta per ben amalgare il tutto. Stendere poi l’impasto su un piano infarinato e tagliarlo in dischetti di 10-15 cm di diametro, disponendoli su una griglia coperta da carta da forno. Spennellare le focaccine con un po’ di latte, cospargerle con abbondante formaggio grattuggiato, infine cuocerle in forno a 200° per 10 minuti. Servire in tavola le focaccine tiepide.

Dall’Ungheria…

BEIGLI (ROTOLO ALLA NOCCIOLA)

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta:

• 300 g di farina
• 200 g di burro
• 25 g di lievito
• 2 tuorli e 1 albume
• 4 cucchiai di latte
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 350 g di noci tritate
• 5 cucchiai di latte
• 250 g di zucchero
• 4 cucchiai di uva sultanina
• 75 g di burro

Amalgamare farina e burro in una ciotola creando un buco al centro dell’impasto, quindi aggiungere lo zucchero, il sale e i tuorli. Sciogliere poi il lievito nel latte caldo e unirlo nell’impasto lavorandolo fino a renderlo omogeneo e morbido. Formare due pagnotte e lasciarle riposare, coperte da un panno, per 30 minuti. In questo tempo, dedicarsi alla preparazione del ripieno: scaldare lo zucchero e il latte, aggiungendo le noci e mescolando il tutto a fuoco lento per qualche minuto, dopodichè spegnere, incorporare il burro e l’uva sultanina e mescolare energicamente, quindi lasciar raffreddare. Stendere le due pagnotte a forma rettangolare e distribuire il ripieno, quindi arrotolare, spennellarli con il bianco dell’uovo e infornare a 180° per 30 minuti. Prima di serivrli, lasciar raffreddare i rotoli e tagliarli a fette di 1 cm.

PROPONGA ANCHE LEI AI SUOI ALUNNI DI PREPARARE DELLE RICETTE NATALIZIE, TIPICHE DELLA LORO REGIONE,  PER POI DESCRIVERNE IL GUSTO E DOCUMENTANDONE LA REALIZZAZIONE CON DELLE FOTOGRAFIE!